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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
13/08/2020 |
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Data da última atualização: |
20/12/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
MORAES, E. A.; OLIVEIRA, F. C. E. de; QUEIROZ, V. A. V.; SCHAFFERT, R. E.; CECON, P. R.; MOREIRA, A. V.; RIBEIRO, S. M. R.; MARTINO, H. S. D. |
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Afiliação: |
Erica A. Moraes, Universidade Federal de Viçosa; Fernanda C. E. de Oliveira, Universidade Federal de Viçosa; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ROBERT EUGENE SCHAFFERT, CNPMS; Paulo R. Cecon, Universidade Federal de Viçosa; Ana, V. Moreira, Universidade Federal de Viçosa; Sonia M. R. Ribeiro, Universidade Federal de Viçosa; Hercia S. D. Martino, Universidade Federal de Viçosa. |
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Título: |
Domestic processing effects on antioxidant capacity, total phenols and phytate content of sorghum. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Current Nutrition & Food Science, v. 16, n. 4, p. 501-507, 2020. |
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DOI: |
10.2174/1573401315666191125123700 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Processamento doméstico; Sorgo estourado. |
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Thesagro: |
Farinha; Sorgo; Tanino; Tratamento Térmico. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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